酱爆肉丝（豆瓣酱版）
- 炒
- 豆瓣味
- <30分钟
- 初中水平
说起酱爆肉丝，大家应该一点也不陌生。 酱爆肉丝是一道经典家常菜，它以色泽红润，酱香浓郁，营养丰富，美味下饭而著称。 一般的酱爆肉丝大多都是用甜面酱制作，我今天进行了大胆的改良，使用的是郫县豆瓣酱，。 将郫县豆瓣酱与黄豆酱两者结合在一起，使菜品色泽更红润，肉嫩酱香，鲜香微辣，带有川菜风味，吃起来就停不下呀。
酱爆肉丝（豆瓣酱版）营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱爆肉丝（豆瓣酱版）的食材2人份
- 猪肉200克
- 郫县豆瓣酱3匙勺
- 黄酱3匙勺
- 蛋青1个
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 白糖适量
- 油适量
酱爆肉丝（豆瓣酱版）的做法
1
将肉丝和酱料准备好
2
肉丝中加入鸡蛋青
3
再放入淀粉进行上浆
4
郫县豆瓣酱和黄豆酱混合均匀，如果较干可以加少许温水稀释
5
锅中放入少许油加热至温，将肉丝倒入油中
6
将肉丝滑炒至变色盛出
7
将调好的郫县豆瓣酱&黄豆酱倒入锅中用小火炒至酱香浓郁
8
放入肉丝翻炒均匀
9
根据口味加入少许白糖，炒匀后出锅即可
10
搭配上黄瓜条、葱丝和豆皮，更加的美味好吃
成品图
酱爆肉丝（豆瓣酱版）的烹饪技巧
根据各自喜好，调整酱料，喜欢辣味的可以不放面酱；而不爱吃辣的也可以使用甜面酱或黄豆酱来制作