虾扯蛋
- 烘焙
- 芥末味
- <30分钟
- 初级入门
网红台湾夜市小吃，外脆内软，超好吃又好做的虾扯蛋
虾扯蛋营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾扯蛋的食材2人份
- 虾12个
- 鹌鹑蛋12个
- 低筋面粉30克
- 泡打粉1克
- 澄粉4克
- 水45克
- 精盐0.5克
- 辣根适量
- 生抽少量
- 食用油少量
- 欧芹碎少量
虾扯蛋的做法
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根据自己家人数准备好食材
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低筋面粉、泡打粉、澄粉、盐、水混合
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搅打均匀
4
丸子盘刷一层食用油加热
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挤上面糊
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放入虾仁
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再磕入鹌鹑蛋，盖锅盖中火焖五分钟
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中途根据自家口味调整酱料，辣根和生抽
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出锅之前撒欧芹碎即可
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好吃好做的虾扯蛋
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加入酱料味道超级赞
成品图
虾扯蛋的烹饪技巧
小贴士
虾仁剥好，如果太大需要切一下
如果没有丸子盘用小号的马芬纸模也可以，不过需要放入烤箱烘烤
最后的辣根酱料根据自己口味调整