山药炒杭椒
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天我的这道小炒卖相有点不好，但味道超好，下次炒的时候可以让火再轻一点，这样不至于颜色过重，但是这样做的山药真的很好吃哦。
山药炒杭椒营养建议
-
含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
山药炒杭椒的食材2人份
- 山药300克
- 杭椒100克
- 蚝油1勺
- 洋葱半个
- 生抽1勺
- 盐适量
山药炒杭椒的做法
1
把山药切片，随意怎么切都行，我用了切花刀的工具，把山药切成了波纹的片状。切好的山药用水浸泡，水里可以放一点白醋，这样，山药片不会养花变黑
2
杭椒切段，洋葱切成大片状备好
3
山药捞出控去水分
4
炒锅热油，放入山药片翻炒，这时候不用大火。中火就行
5
放入杭椒段，继续翻炒
6
加入生抽，蚝油，盐等调料，可以放一点水烹一下，让山药尽快熟透
7
水蒸发干净，放入洋葱大火翻炒
8
把食材炒匀，出现浓郁的葱香就可以
成品图
山药炒杭椒的烹饪技巧
在清洗山药和切山药的时候要注意，山药汁中含有植物碱和皂角素，不小心和皮肤接触会造成皮肤发痒，很大一部分人会有这样的症状，所以，处理山药的时候要戴上手套操作才好。如果不小心沾到山药汁，用陈醋或者白醋洗手，由于酸碱中和的原因，等待几分钟这种瘙痒感就会渐渐消失