外酥里嫩炸肉丸
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
小时候每逢新年才会炸的丸子，如今只要想吃了，就会炸上一大盆，可当饭也可做菜，当然也可以当零嘴儿，饿的时候吃上几个，香香的，很顶饱。 我家的炸肉丸，里面的配料有猪肉、鸡蛋、豆腐、葱姜、面粉和少量玉米淀粉，还用到了高汤，可以说营养相当丰富，而且操作相当简单。具体如何操作，请看菜谱。 相信每家都有每家的做法，欢迎您留言分享您的做法，咱们一起来探讨交流。
外酥里嫩炸肉丸营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
外酥里嫩炸肉丸的食材2人份
- 猪肉1500克
- 鸡蛋6个
- 北豆腐500克
- 面粉适量
- 玉米淀粉适量
- 葱1棵
- 姜1块
- 香油少许
- 高汤适量
- 盐适量
外酥里嫩炸肉丸的做法
1
选择猪瘦肉馅儿，这样吃起来才不会起腻，葱姜切成碎末放进去，添加适量高汤和盐，搅拌均匀，腌制十分钟
2
打入鸡蛋，调匀
3
加入少许香油后，先添加少许淀粉，这样炸出来的肉丸有弹牙的感觉，不能放多，多了会硬，逐次添加面粉，边加面粉边用手把它和的均匀，因为做的多，下手才比较快，如果您做的少，可以用几双筷子一起搅拌，不必下手，直到变成如图的状态即可
4
左手抓起一把馅儿，用虎口挤出小丸子，右手持勺铲起左手的丸子，下油锅炸，如此重复
5
炸熟即可
6
特别好吃
成品图
