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诗文 青椒炒面
释义
青椒炒面的做法

青椒炒面

  • 香辣味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

随着生活水平的提高,越来越多的人意识到养生的重要性了,进入三伏天,很多人都开始贴“三伏贴”来排除身体的寒气,让冬天身体更强壮。但是三伏贴毕竟是作用于体表,要想冬病夏治获得更好的效果,还是食疗来得方便有效。今天给大家带来一道非常好吃的下饭菜,这道菜的食材简单易得,大小菜市场和超市天天都少不了,它的营养是蔬菜之首,夏天最便宜,散寒祛湿,冬天手脚冰凉的人尤其要多吃!坚持吃上一个三伏天,去除体内湿气寒气,冬天到来的时候身体就会更舒服。 这个食材是我们非常熟悉的辣椒,现在大家都知道辣椒营养丰富,所以不光是湖南人,很多不爱吃辣的人也在慢慢尝试着接受辣椒了,之所以说辣椒营养丰富,是因为每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素C有美白肌肤的作用,同时还能促进荷尔蒙分泌,因此对皮肤非常有益,夏天容易晒黑,爱美的小姐姐们可要多吃哦。许多人觉得吃辣椒会长痘,其实并不是辣椒的问题。本来是爱长痘的体质,吃完辣椒才会“火上浇油”。如果你平时并不长痘,那就放心大胆地吃吧。 辣椒大部分时候都是用来当配菜,炒肉呀、炒鸡蛋呀,其实辣椒也可以当主角呢,不放一片肉,却比肉还好吃,周末的时候我特意给爸爸妈妈做了一次,吃了70年辣椒的老爸赞不绝口,连连夸赞说,辣椒还是这样吃最够味!

青椒炒面营养建议

  • 含糖量 25.55
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

青椒炒面的食材2人份

  • 辣椒300克
  • 面粉一碗
  • 鸡蛋一个
  • 适量
  • 适量

青椒炒面的做法

1 青椒炒面菜谱图解

食材都准备好,准备了两个鸡蛋,在拌的时候发现蛋液有点多,所以剩下了一半没有加入了,实际只用了一个。辣椒建议选择这种细长条的,辣味更浓,炒出来更好吃

2 青椒炒面菜谱图解

辣椒清洗干净,将蒂去掉,摞在一起备用

3 青椒炒面菜谱图解

用左手紧紧抓住辣椒,将它们切成圈,放入碗中,加入适量盐和生抽腌制十分钟左右,这样处理一下,辣椒炒出来更入味

4 青椒炒面菜谱图解

鸡蛋液打散

5 青椒炒面菜谱图解

淋入腌制好的辣椒中,一边淋入蛋液

6 青椒炒面菜谱图解

一边用筷子将蛋液快速拌匀,让辣椒圈都能均匀地粘上蛋液

7 青椒炒面菜谱图解

青椒圈全部都裹上蛋液后,将面粉一点一点地倒入盆中,一边倒一边搅拌,使每一段辣椒圈都均匀地裹上一层面粉

8 青椒炒面菜谱图解

处理好的辣椒圈是这个样子的,表面全部都被鸡蛋面粉包裹着,但是看不到干粉颗粒

9 青椒炒面菜谱图解

锅中放入适量的油,烧至5成热后,将辣椒圈倒入锅中,中火慢煎

10 青椒炒面菜谱图解

将辣椒圈煎至微微焦黄后翻一面,两面都均匀受热

11 青椒炒面菜谱图解

煎好的辣椒圈金黄金黄的,因为事先沾了蛋液,比较有粘性,面粉裹在辣椒上面,煎制的过程中也不会掉。最后加盐调味即可出锅了。这个做的辣椒炒面,香辣开胃,越吃越停不下来呢。连不吃辣椒的人都忍不住哦

成品图

青椒炒面的烹饪技巧

这个做法适合所有品种的辣椒,喜欢吃辣一点的,选择细长条的线椒,不太能吃辣的朋友,可以选择菜椒 哦
蛋液不要太多,将所有的青椒圈表面沾湿,能均匀地粘上面粉即可,如果蛋液太多了,最后只能加入更多的面粉,面粉太厚了会影响青椒的口感,当然,如果您就喜欢吃面糊碎也是可以的,毕竟这样煎出来的鸡蛋面糊也是相当好吃的哦
煎辣椒的时候,火候要控制好,不要太大了,避免将辣椒煎糊了而影响口感

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更新时间:2024/12/14 6:39:02