芝麻椒盐酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
喜欢芝麻椒盐酥饼的味道，甜甜的馅里，有芝麻的香味，椒盐的咸味，交织在一起，余香满口，回味无穷。 不管是过节还是平时，我常常会做一些当早点，当零食。招待客人是很能拿出手的点心哦！
芝麻椒盐酥饼营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻椒盐酥饼的食材2人份
- 面粉150克
- 玉米油30克
- 白糖15克
- 热水45克
- 玉米油50克
- 面粉100克
- 鸡蛋30克
- 面粉100克
- 黑芝麻30克
- 绵白糖45克
- 花椒粉8克
- 盐1小勺
- 花生15克
- 白芝麻适量
- 葡萄干30克
- 植物油50克
芝麻椒盐酥饼的做法
1
炒熟100克面粉。面粉放凉锅里，开小火炒至变成褐色就可以了
2
炒熟黑芝麻和花生，花生米去皮，
3
把一半黑芝麻和花生米用工具碾碎
4
50克油，45克糖，1小勺盐放一个碗里，搅拌均匀
5
放入花椒粉继续搅拌均匀
6
加入剩下的黑芝麻，面粉，芝麻花生碎搅拌均匀
7
加入洗净的葡萄干搅拌均匀
8
搅拌均匀捏出十二份，备用
9
一个鸡蛋打散，留出刷饼面的蛋液，其余蛋液埋在150克面粉下面
10
加入15克白糖，加入30克油，加入45克热水搅拌均匀
11
揉成能拉出膜的状态。团起来用保鲜膜包住放冰箱，冷藏饧放半小时以上
12
100克面粉加入50克油，搅拌均匀成油酥团，盖盖饧半小时
13
水油面团和油酥面团都分成十二份，用保鲜膜盖住
14
取一水油团揉圆按扁，放上油酥面团
15
用虎口捏起来，收口向下，盖好保鲜膜，全部做完
16
取一面团，擀成长条形
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从上至下卷起来，盖保鲜膜饧十分钟
18
按扁再熬成长条形
19
从上至下卷起来盖保鲜膜饧十分钟
20
从面团收口中间用拇指压下去，把两端按折印折回来
21
按扁，擀成圆形
22
放上提前备好的馅料
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用虎口捏着包起来，整圆，略微按扁一些
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全部做完，刷蛋液，洒少许白芝麻
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烤箱预热200度20分钟即可
成品图
芝麻椒盐酥饼的烹饪技巧
水油皮里放鸡蛋，是为了处理刷蛋液剩下的大部分鸡蛋，可以不放，改成放65克热水。擀皮一定要小心，以免把外面的酥皮沾掉