南瓜玫瑰馒头
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
我很少做馒头，对于中式面食我有点恐惧，总觉得自己做得不好，这次见了很多不同样式的馒头，我也想尝试一下，馒头我不喜欢吃没味道的，喜欢带点甜味的，特意加了点白糖。
南瓜玫瑰馒头营养建议
-
含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南瓜玫瑰馒头的食材2人份
- 南瓜140克
- 面粉250克
- 干酵母1克
- 清水95克
- 白糖30克
南瓜玫瑰馒头的做法
1
所有准备材料
2
南瓜去皮去核切成粒
3
放进蒸盘里隔水蒸熟
4
将蒸好的南瓜弄成蓉
5
放凉至35度以下加入干酵母拌匀
6
倒入面粉里拌匀
7
一点一点的加入清水拌匀，盖上保鲜膜静置15分钟
8
将面团放在案板上，加入白糖揉匀
9
揉至成光滑面团
10
盖上湿布室温发酵至两倍大
11
面团拿出来排气，分成小剂子
12
每六个小剂子为一组，五个擀成圆片，另一个做成两端尖的花芯
13
花芯放最下面，然后从下面卷起来成玫瑰花坯子
14
用刀对切成2个玫瑰花坯子
15
蒸盘上抹油，玫瑰花坯子放在上面静置15分钟后开始大火蒸，水烧开后蒸20分钟即可
成品图
南瓜玫瑰馒头的烹饪技巧
蒸好的南瓜必须放凉到35度以下才放酵母，否则会将酵母热死
南瓜可以用橡皮刮刀弄成蓉，也可以用料理机打成蓉
清水必须一点一点的加入面粉里，预防水太多太粘
每种面粉的吸水量都不一样，水的分量合理安排
拌好的面团盖上保鲜膜静置15分钟可以让面粉充分吸入水分，揉起来会比较轻松很多
蒸好的馒头不要马上揭盖，最好焖5分钟左右再打开