麻辣凉拌鲜笋
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
笋，在我国自古被当作"菜中珍品"，它的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越。笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓"尝鲜无不道春笋"。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷"鲜镜"，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。 这么一说，爱尝鲜的你是不是也跟着春天的脚步蠢蠢欲动想一尝这春笋的美味？今天就教大家做这道麻辣拌鲜笋。
麻辣凉拌鲜笋营养建议
-
含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
麻辣凉拌鲜笋的食材2人份
- 鲜笋200克
- 小米椒2个
- 白皮蒜1颗
- 盐适量
- 陈醋适量
- 麻油适量
- 油泼辣子适量
- 生抽少许
麻辣凉拌鲜笋的做法
1
准备材料
2
先把鲜笋处理一下，洗净后对半切开
3
放入冷水锅里加一勺白糖焯熟，约2分钟
4
蒜头切末，小米辣切碎，分别加入适量盐、生抽、麻油和陈醋，拌匀
5
焯熟的鲜笋捞出后放入凉开水里浸泡一下
6
控干水份后与调料拌匀
成品图
麻辣凉拌鲜笋的烹饪技巧
需要注意的是要挑嫩的鲜笋哦，焯熟后放入冷水中浸泡能让鲜笋保持鲜嫩脆感。这可比小火慢煨的鲜笋来的简单方便口味更诱人哦