冷面
- 煮
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
加了冰块的冷面才真正适合夏天。
冷面营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冷面的食材2人份
- 荞麦面2人份
- 黄瓜1根
- 牛肉一小碗
- 泡菜两大勺
- 鸡蛋1个
- 白芝麻1大勺
- 辣椒酱1大勺
- 牛肉清汤1小碗
- 纯净水1瓶
- 酱油1茶匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 白醋1茶匙
- 辣椒粉2茶匙
冷面的做法
1
主要材料备齐
2
冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下
3
怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多
4
肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用
5
将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出
6
放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开
7
牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤
8
将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉
9
再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻
10
最后放入些冰块儿就完成了
成品图
冷面的烹饪技巧
不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。
正宗的可以再放点苹果片，梨片
除了荞麦面，还可以试试玉米面