南瓜酥
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天给大家分享蛋挞皮版南瓜酥做法，一道以南瓜为馅料的美食。说到南瓜酥是不是感觉很高深的样子，需要活水油皮、油酥皮、活好面还要醒面等等，不但花费时间长，还需要制作面食的丰富经验才能成功的做出来。
南瓜酥营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
南瓜酥的食材2人份
- 贝贝南瓜半个
- 蛋挞皮4个
- 芝士适量
- 炼乳适量
南瓜酥的做法
1
南瓜切小块、捞去瓤，用蒸锅蒸熟，最好用板栗南瓜、贝贝南瓜，这种南瓜水量小、味道甜香，更适合做日常小甜品
2
蛋挞皮拿出来化冻，并脱模，如果脱模容易就直接脱模，如果不方便就稍微化冻再脱模，但一定要注意化冻不要太久，太久太软的蛋挞皮不好脱模，硬一点脱模才方便
3
将蒸好的南瓜取出适量南瓜泥，倒入适量淡奶油或者炼乳，搅拌均匀
4
放一边软一会儿，取一块蛋挞皮中间塞入适量南瓜馅，在塞入适量芝士，也可以不放，但是注意不要太多，避免封口不上
5
两边向中间捏成饺子状。将边缘捏紧，或者用叉子将边缘压紧，造型美丽一点就可以了！
6
烤箱180度预热，再在碗中放入一枚鸡蛋的鸡蛋黄，用筷子搅打均匀，甚至可以将蛋黄过筛下
7
将蛋黄液均匀刷在蛋挞皮表面，再均匀撒上熟芝麻，白芝麻、黑芝麻都行，看你喜欢
8
放入预热好的烤箱，继续用180度烘烤25分钟左右，具体看你家烤箱脾气，别糊了就行
成品图
南瓜酥的烹饪技巧
在烤制过程中南瓜馅质地比较厚重，并没有流出来，所以一定要注意南瓜泥不能太稀了！