奶油面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
小时候的味道
奶油面包营养建议
-
含糖量 26.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶130克
- 全蛋液1个
- 黄油20克
- 酵母(干)3克
- 精盐2克
- 淡奶油70克
- 糖粉7克
- 椰蓉20克
奶油面包的做法
1
除黄油外所有材料混合均匀。揉至面团扩展
2
再加入黄油揉至完全阶段
3
揉好的面团放温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉插孔不回缩，即发酵完毕
4
取出面团排气，然后分成六等份，盖保鲜膜松弛15分钟
5
取一面团擀开，压薄底边
6
由下至上卷起，捏紧收口
7
依次排入烤盘，发酵至两倍大
8
发酵完，表面刷一层蛋液，烤箱150度20分钟
9
淡奶油加糖粉打发，装入婊花袋
10
准备椰蓉和黄油，黄油隔热水溶化
11
面包烤好完全冷透，用刀在中间切开，但不要切断
12
面包表面抹一层薄黄油液，沾上椰蓉
13
把奶油挤在中间就好了
成品图
奶油面包的烹饪技巧
酵母不要与盐混合在一起，酵母遇盐会失去活性
面包要完全冷透了再挤奶油