浇汁西蓝花盏

?最近亲朋好友聊天，第一句就是问：你们那里肉什么价了？ 美美这瘦肉已经要33一斤啦，买噶滴，真的是吃不起了。周末随便买了一小坨肉就是40多，去了半天的工资了，算了算了，肉太贵了，哪里还舍得做丸子，想吃丸子就用它吧，3块钱1斤，上锅一蒸，比肉丸子还鲜！ 肉太贵，咱们其实也可以从其他食材中摄入营养的，今天美美要做的这个西蓝花，营养便非常突出，西兰花不仅营养含量高,而且十分全面，每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 西兰花中还含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。除了西蓝花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。 对于大部分人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。用西兰花搭配做成窝窝头口感相当不错，用蒸的方式，避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。是一道特别营养的早餐，又有菜又有淀粉，营养均衡味道也超赞，一定要试试呢。 西兰花的花这样做，对于不喜欢吃蔬菜的人来说特别容易接受，这样做出来的西兰花，口感细滑，清香开胃，尤其适合老人和孩子吃。