酱爆鸭肫
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
鸭肫，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。不论是卤制还是炒制都是很受欢迎的食材美味。 加入了少许甜面酱酱爆鸭肫，相当的美味又下饭，尤其是节日大鱼大肉吃多了，来上一点不一样的美味小炒，一定可以得到会受家人的喜爱。
酱爆鸭肫营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆鸭肫的食材2人份
- 鸭肫3个
- 黄瓜200克
- 胡萝卜1根
- 黑木耳30克
- 甜面酱50克
- 白糖1勺
- 料酒15毫升
- 胡椒粉1勺
- 盐1勺
- 葱姜适量
- 鸡精适量
- 生抽1勺
酱爆鸭肫的做法
1
准备好所有的食材
2
鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀
3
黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁
4
炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱，
5
炒香甜面酱
6
倒入鸭肫炒制变色盛出
7
底油炒制胡萝卜木耳
8
加入适量的糖和生抽
9
最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀
10
加少许鸡精炒均匀关火
成品图
酱爆鸭肫的烹饪技巧
鸭肫可在面切花刀在切丁腌制片刻让鸭肫入味
鸭肫大火爆炒至变色盛出然后再和其他食材快速翻炒均匀即可，这样可保证鸭肫口感脆嫩