土豆杂菜饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我家的土豆是婆婆种的，个头不大，相貌一般。就象我做的这个饼，虽然颜值不在线，但味道还是让人忍不住再吃一个滴，唉，说好的减肥呢？
土豆杂菜饼营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆杂菜饼的食材2人份
- 土豆（中等大小）3个
- 卷心菜叶2张
- 玉米、胡萝卜丁、青豆适量
- 洋葱（小）半个
- 中筋面粉约60克
- 盐5克
- 中筋面粉约60克
- 糖8克
- 黑胡椒粉1/2小勺
- 鸡蛋2个
- 牛奶（水）适量
- 玉米油约50克
土豆杂菜饼的做法
1
土豆洗净刨皮，切块蒸熟
2
用压泥器或勺子压成泥
3
卷心菜叶洗净切细丝，锅内放清水，加1小撮盐（配方外），2滴油烧开，下所有蔬菜焯水，捞起控干水分
4
洋葱切丁洗净控水，锅内油烧热，爆香洋葱丁
5
下杂菜煸炒
6
倒入土豆泥中，加盐、糖、黑胡椒粉调味，用牛奶或水调节干湿程度，水量以土豆杂菜泥能成团即可。调味料的种类和用量仅供参考
7
鸡蛋打散，面粉摊在平盘里，舀一勺杂菜土豆泥，手和勺子一起把土豆泥团成球
8
放在面粉中滚一圈，使表面薄薄地沾一层粉
9
放蛋液中滚一滚，沾满蛋液
10
再放面粉中滚一下，裹上面粉，这一步面粉也可换成面包糠
11
平底不沾锅倒油，小火烧热，把土豆团子放在锅中用沾了油的勺子背压平，也可用手指沾水拍平
12
小火煎至两面金黄即可
13
颜值差了点，可架不住好吃啊！
成品图
土豆杂菜饼的烹饪技巧
1 第一次沾裹的面粉也可用淀粉，第二次裹的面粉可换面包糠。我嫌烦，都用面粉了。\n2 这个土豆泥湿了粘手，如果不想戴手套，就先把手打湿再搓团。\n3 全程小火，别煎糊了