奥尔良口味厚底披萨
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
家人爱吃松软些的披萨，就比较常做厚底的。这个披萨的做法是我改良过的，披萨的菜我爱先煸炒一下再用，这样可以有效去掉菜里的水分，防止把饼坯弄的很黏。先在饼坯上抹些蛋液，起个隔离的作用。我还用这个做法做过鱼香肉丝的披萨…超给力
奥尔良口味厚底披萨营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
奥尔良口味厚底披萨的食材2人份
- 面粉150克
- 鸡蛋30克
- 水80克
- 酵母(干)2克
- 泡打粉1克
- 糖3克
- 精盐1克
- 花生油10克
- 洋葱20克
- 糖适量
- 奥尔良料适量
- 油适量
- 蛋液适量
- 胡萝卜20克
- 玉米粒20克
- 青椒20克
- 鸡肉50克
- 培根50克
- 火腿肠2个
- 马苏里拉芝士100只
- 盐适量
奥尔良口味厚底披萨的做法
1
主料里除了油其余的放入面包机，启动和面30分钟，面成团加入油继续活面。活好的面发酵
2
菜和肉改刀备用
3
火腿肠切片
4
锅里放油烧热，放入菜和肉煸炒
5
放入调味品翻炒均匀，关火。把炒好的菜放到笊篱里空掉多余的汤汁
6
面发酵至扎孔不回缩
7
排气，揉匀，擀成片放入抹好油的披萨盘里
8
做个围边
9
用叉子扎孔，防止烤制时起鼓
10
抹些蛋液，起到和菜的隔离作用
11
放入炒好的菜
12
挤番茄酱
13
放芝士和火腿肠
14
烤箱250度上下火烤15-18分钟。时间温度根据自己家烤箱调整吧
成品图
奥尔良口味厚底披萨的烹饪技巧
芝士乳脂含量高烤出来就偏黄些，乳脂低的就偏白些。做水果披萨时，先烤饼底，再放水果和芝士烤一小会，水果烤的时间长不好吃，还会出水。喜欢甜一点的水果披萨还可以放点果酱