玛德琳版~蘑菇豆沙包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这款面包正面像蘑菇造型，反过来又是玛德琳贝壳的纹路，是不是很好玩，好吃又可爱的造型，简单又好吃，孩子很喜欢！ 模具：学厨玛德琳贝壳六连模一个 烘焙温度:烤箱中层，上下火180度，时间18_20分钟，中途上色均匀后加盖锡纸
玛德琳版~蘑菇豆沙包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玛德琳版~蘑菇豆沙包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖25克
- 精盐2克
- 全蛋液25克
- 牛奶120克
- 酵母(干)2克
- 黄油20克
- 红豆沙馅180克
玛德琳版~蘑菇豆沙包的做法
1
将面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉至可以拉出薄膜。
2
将面团滚圆，放入盆里盖上保鲜膜放在28-30度环境下进行第一次发酵。
3
发酵至2倍大。
4
将发酵好的面团取出，进行按压排气滚圆松弛15分钟。
5
将180克豆沙馅平均分成每个30克一个备用。共六个
6
再将面团平均分成六等分搓圆。
7
取一个小面团用手压扁，包入豆沙馅
8
包好，收口捏紧。
9
依次将所有豆沙包好，放入模具中，进行二次发酵。(没有这款模具的话，可以用六连的马芬模具来烤)
10
发酵至两倍大小。（不需要刷蛋液）
11
将模具放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤20分钟，即表面上色均匀。
12
面包出炉
成品图
玛德琳版~蘑菇豆沙包的烹饪技巧
小贴士
放材料的时候一定要先放液体，后放粉类，还有液体要适当预留一点，因为不同的面粉吸水性不同，根据面团的软硬度适当增减
一款面包口感软硬在于揉面程度和发酵，成功与否就在这一点。如果不到位会影响面包口感
烤箱品牌不同温差略有区别，根据自家烤箱温度适当调节