黄金夹心馒头片
- 煎
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
香港茶餐厅有个著名的小吃叫西多士，将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿等。中式早餐里面有一个煎馒头，同样包裹蛋液，使原本酥脆的馒头片，变成了软嫩的口感，蛋液调味之后，馒头片更增添了些许的风味。
黄金夹心馒头片营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
黄金夹心馒头片的食材2人份
- 馒头2个
- 鸡胸脯肉200克
- 鸡蛋2个
- 食盐少许
- 黑胡椒少许
黄金夹心馒头片的做法
1
鸡胸肉略解冻，切薄片，用松肉锤敲松
2
撒上少许盐，撒上少许黑胡椒粉
3
再次轻敲，帮助入味，馒头切薄片
4
将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小，两片馒头夹一片鸡肉，蛋液打散，将馒头片放入，裹满蛋液
5
平底锅烧热，倒入少许油，将馒头片放入，略煎，倒入少许清水
6
盖盖子，焖至水分干
成品图
黄金夹心馒头片的烹饪技巧
馒头尽量放冰箱冷藏，容易切片
馒头片尽量切薄片，成品更加美观，也更易熟
蛋液裹满馒头，这样煎过之后，形成一层蛋液膜，再加入水的时候，不会渗入馒头内部组织
鸡胸肉尽量片薄片，更容易入味
松肉锤如果没有，可以用刀背轻拍，效果一样
鸡肉片、牛肉片、蔬菜片，只要你想得到，没有做不到。根据成熟程度，决定放水还是不放水，还是放多少水