肉末酸豆角
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
酸辣开胃
肉末酸豆角营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
肉末酸豆角的食材2人份
- 豆角500克
- 肉末适量
- 鲜辣椒1支
- 油盐酱醋适量
肉末酸豆角的做法
1
豆角洗净，切小段/粒备用。鲜辣椒也切小段备用
2
肉末，低温下锅炒，炒的过程中依次添加盐、生抽和老抽。肉馅炒至七八成熟，下葱姜蒜爆香，炒出香味后下豆角，继续翻炒，同时加少量盐和液体调料
3
所有调味料，请分多次投放，千万不要手一抖全放进去！手抖，是病，得练！拿不准味道的，用嘴巴碰一下炒勺，用心感受下。是碰一下，not舔一口！除非你想加个叫口条的菜。ok？一般大中火交替炒20分钟即可
成品图
肉末酸豆角的烹饪技巧
1，液体调料:生抽+老抽+料酒+纯净水，灌到一个瓶子里，炒菜时比逐个打开单加省时间且味道均匀。\n2，掌握下锅时机、调料添加分量、大小火交替时机，都得多多练习。\n3，盐和液体调料都很咸，要注意单次用量