水晶糯米烧卖
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
烧卖，一直都是我的最爱，这次自己在家里做，放了多多的五花肉，跟糯米饭和虾皮一炒，吃起来那个香呀，用了白鲨水晶饺子粉，蒸出来的水晶烧卖晶莹剔透，看着太有食欲啦
水晶糯米烧卖的食材2人份
- 白鲨水晶饺子粉250克
- 开水200克
- 猪肉2坨
- 油、盐、葱适量
- 胡萝卜半个
- 糯米半杯
- 虾皮1撮
水晶糯米烧卖的做法
1
所有的食材准备好
2
糯米蒸熟，放凉备用
3
100克水晶饺子粉放入大盆，倒入200克沸水，用筷子快速搅拌，将水晶粉烫熟
4
倒入150克水晶饺子粉，用筷子和成絮状后用手揉成光滑的面团
5
五花肉和胡萝卜切成碎末
6
锅里放少许油，将五花肉碎倒进去，煸炒出油脂
7
加入胡萝卜粒，翻炒至胡萝卜颗粒变软
8
加入糯米饭，翻炒均匀后放盐和葱花，炒几下即可出锅
9
面团搓成长条形，切成剂子
10
取一个小剂子，稍微沾点粉，用擀面杖擀成圆形，用力将四周压薄，变成四周薄中间厚的圆片 再用擀面杖的一头沿着面片的周围用力擀压，让周围变的更薄，成木耳状
11
挖一勺米饭放在面皮的中间
12
将面片放在左手的虎口上，一边转动，一边用力，直到将收口收成花瓶颈状
13
将做好的烧卖放在刷了油的蒸板上
14
大火蒸熟即可
成品图
水晶糯米烧卖的烹饪技巧
水晶粉加了开水后，用筷子搅拌，微微变凉再用手操作哦，以防烫伤
收口处一定要压紧，防止蒸熟后散开