糖醋藕圆
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
人们常说，荷莲一身宝，秋藕最补人。藕是秋天最补人的食物之一了。它既能当菜吃，也能够入药，兼具蔬菜和水果双重特性，所以吃莲藕有很好的保健作用。
糖醋藕圆营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋藕圆的食材2人份
- 藕 1根
- 香菇4个
- 面粉适量
- 生抽1汤匙
- 料酒 1/2汤匙
- 醋1汤匙
- 糖1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 盐 1茶匙
糖醋藕圆的做法
1
藕去皮
2
擦丝
3
然后挤出藕丝的水分
4
香菇去蒂
5
切末
6
碗中倒入藕丝末和香菇末，接着倒入胡椒粉，盐和面粉
7
搅拌均匀后捏成藕圆
8
沸水中倒入藕圆，小火煮5分钟
9
碗中倒入生抽、糖、醋、料酒，搅拌均匀，制成糖醋汁
10
将藕圆放入热好的油中小火炸至金黄
11
倒入糖醋汁
12
盖上锅盖焖5分钟
13
盖上锅盖焖5分钟
成品图
糖醋藕圆的烹饪技巧
一定要挤干藕丝里的水分，否则容易散，口感也没那么弹
藕茸挤出的水分，加点糖小火煮熟，就是藕粉！