翻糖天鹅湖蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
随手做着玩儿的。。效果还成，如果会糖艺，用拉糖做出蓝色冰瀑，效果就更赞了。。要研究的东西还有好多，不断提高手艺才能把脑子里的想法都付诸实现，要继续努力啊。。╮(╯▽╰)╭这个不务正业的家庭煮妇啊。。。哈哈~
翻糖天鹅湖蛋糕营养建议
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含糖量 47.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
翻糖天鹅湖蛋糕的食材2人份
- 海绵蛋糕1个
- 干佩斯适量
- 翻糖适量
翻糖天鹅湖蛋糕的做法
1
干佩斯入硅胶模，压实，整理好边缘
2
干燥后脱模
3
画上嘴和眼睛
4
同理，干佩斯入雪花模具，边缘需细致按压，干燥脱模做出雪花
5
翻糖皮包住蛋糕胚。这个表层没用糖霜抹平，直接包面的，表面稍有起伏也很有雪地的感觉
6
将两只天鹅颈部交叠，底部用一点儿干佩斯粘合在一起。前面黏上雪花
7
取一块儿干佩斯，用手搓成一头圆一头尖的雪锥的样子，粘在边缘
8
堆叠起来的效果
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手揉出高矮错落的雪峰，同理用做好雪锥的覆盖
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雪峰底部用一些“雪球”和雪锥覆盖
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大体的样子
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将部分雪花竖立着粘在表面，做成落雪的效果
成品图
翻糖天鹅湖蛋糕的烹饪技巧
干佩斯凝固太快，也可以混合一些翻糖皮在里面，给塑形留出时间；因为只做一层，所以蛋糕胚用的海绵蛋糕，如果要多层，用重油或马芬蛋糕才不会压塌