诗文 | 红糖馒头 |
释义 |
红糖馒头
自己做的吃着放心。 红糖馒头营养建议
红糖馒头的食材2人份
红糖馒头的做法
1
水不要太多,离盘两三厘米,烧开后熄火备用。用锅盖盖住留条缝,以免水凉的太快
2
红糖泡水溶解,酵母用温水调好(红糖水、酵母水宁少勿多,少了可以再加)
3
面粉、鸡蛋、酵母水、红糖水依次倒入容器,顺时针搅拌,面粉基本成型能揉就开始和面(可滴两滴油),揉到面团不粘手、粘板,表面光滑就可以了
4
将面团揉成长条后切成小段(洒点面粉,以免粘板变形)
5
蒸盘抹点油,将馒头摆好后盖好锅盖,静静等待20分钟馒头发酵。(这一步最关键,锅里水不能太凉也不能太冷,大概50度左右,这就是为什么要提前烧开水的原因)
6
馒头发起1.5-2倍后就可以开火蒸了,十分钟搞定
成品图
红糖馒头的烹饪技巧红糖比白头难发酵点,如果蒸白糖馒头,酵母可减少一点点 |
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