红糖馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
自己做的吃着放心。
红糖馒头营养建议
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含糖量 38.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖馒头的食材2人份
- 面粉300克
- 鸡蛋1个
- 水80毫升
- 酵母粉4克
- 红糖60克
红糖馒头的做法
1
水不要太多，离盘两三厘米，烧开后熄火备用。用锅盖盖住留条缝，以免水凉的太快
2
红糖泡水溶解，酵母用温水调好（红糖水、酵母水宁少勿多，少了可以再加）
3
面粉、鸡蛋、酵母水、红糖水依次倒入容器，顺时针搅拌，面粉基本成型能揉就开始和面（可滴两滴油），揉到面团不粘手、粘板，表面光滑就可以了
4
将面团揉成长条后切成小段（洒点面粉，以免粘板变形）
5
蒸盘抹点油，将馒头摆好后盖好锅盖，静静等待20分钟馒头发酵。（这一步最关键，锅里水不能太凉也不能太冷，大概50度左右，这就是为什么要提前烧开水的原因）
6
馒头发起1.5-2倍后就可以开火蒸了，十分钟搞定
成品图
红糖馒头的烹饪技巧
红糖比白头难发酵点，如果蒸白糖馒头，酵母可减少一点点