吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
吐司别再出去买了，自己做柔软拉丝有弹性，早餐零食百吃不厌。
吐司营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶150克
- 鸡蛋40克
- 白糖40克
- 安佳黄油30克
- 酵母3克
- 盐2克
- 熟芝麻适量
吐司的做法
1
准备好所有的食材
2
?安佳黄油室温解冻至变软，切薄片
3
将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动1个和面程序，一个和面程序结束加入黄油，再启动一个和面程序，两个和面程序需要36分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟
4
发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体
5
均匀的面团分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟
6
取一个面剂子，从中间用擀面杖压出痕迹，然后分别向上和向下两个方向擀成面饼，再从一头卷起来
7
同样的方法卷好3个面剂子，然后码入吐司盒。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵时间40分钟即可
8
?二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上熟芝麻
9
?再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤25分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）出炉。刚出炉的吐司柔软拉丝有弹性，非常好吃，满屋子香气
成品图
吐司的烹饪技巧
不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置
鸡蛋液预留三分之一，最后刷在吐司上
不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减，黄油可以用色拉油替代