葡萄干司康
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
配方：高筋面粉150克，黄油38克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，牛奶75克，鸡蛋（全蛋液）20克，葡萄干15克。 国庆假期宅家做了一款快手小面包，出游时带上，吃着挺好味道的。名字叫司康，这款小面包制作快速，吃起来口感柔软，是快手小面包。个人感觉烤出来的面包微甜，喜欢甜的可以增加糖的用量哈。 这个像别的面包一样，用到了高筋面粉，新手可能不清楚啥叫高筋面粉，如果网购的话直接购买面包粉即可，我经常用的是金龙鱼的面包粉，感觉做面包挺不错的哦。喜欢的朋友们可以参考一下。我是用君之的方子做的，不过因为我的烤箱比较大，我是做了双份的。单份的直接减半即可哦。 我这个是酵母版的司康，没有添加泡打粉的哦，吃起来更加放心哟。
葡萄干司康营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干司康的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 黄油76克
- 白糖40克
- 精盐2克
- 酵母(干)6克
- 牛奶150克
- 鸡蛋1个
- 葡萄干30克
葡萄干司康的做法
1
将材料备齐。黄油软化。葡萄干提前用水浸泡挤干水分
2
将面包粉过筛倒入一个干净的大盆里
3
将其它材料依次加入
4
揉成一个光滑的面团。材料倒入后很快就会变光滑哈。加入葡萄干
5
揉成光滑的面团
6
直接分成双份放入烤盘中，加盖发酵。我这里的温度约30度左右，发酵约30-45分钟就见其明显变大了
7
每一小块用手稍按压成圆形，切成8等分摆入烤盘。静置15分钟。一定要静置哦
8
表面刷层蛋液入烤箱约12分钟上火200度，下火180度即可。（烤箱须提前预热至200度，我一般是在摆盘刷蛋液的时候就开始预热了
9
烤好出炉了，酸甜香软
成品图
葡萄干司康的烹饪技巧
面团不需要久揉
发酵时注意好时间和温度，别发过度也别发酵不充分
整型后一定要静置15分钟。这样烤出来的司康表面会比较光滑
烤箱温度和时间仅供参考