紫米吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
今天给大家分享一篇吐司，用紫米制作的面包，健康又营养，
紫米吐司营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫米吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 紫米面50克
- 牛奶100克
- 细砂糖20克
- 盐2.5克
- 奶粉8克
- 鲜酵母7.5克
- 水45克
- 全蛋液28克
- 黄油20克
紫米吐司的做法
1
将配方中除了黄油以外的所有材料混合
2
揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
3
继续揉成可以拉出透明的膜
4
将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
5
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
6
翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边
7
自上而下卷起收口
8
收口朝下摆入吐司盒
9
在烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满
10
柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟
11
烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
成品图
紫米吐司的烹饪技巧
各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
感谢雯君提供配方