酥皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
开了一盒奶油，想着做点啥，想到可以做泡芙夹奶油，今天这款酥皮泡芙超级好吃，酥酥脆脆的，不挤奶油也好吃。 不喜欢吃奶油的亲们可以加自己喜欢吃的果酱，或是其他的酱。 挤奶油要等泡芙出炉凉了在底部戳一个小洞挤入。
酥皮泡芙营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮泡芙的食材2人份
- 黄油85克
- 糖粉50克
- 低筋面粉100克
- 淡奶油200克
- 细砂糖20克
- 低筋面粉105克
- 黄油80克
- 牛奶170克
- 鸡蛋3个
酥皮泡芙的做法
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先将所有材料准备好
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先制作酥皮：黄油软化加入糖粉
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将黄油和糖粉搅拌均匀。如图
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将100克低筋面粉刷入黄油里面，拌均匀，拌至无干粉
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搅拌均匀后，用保鲜膜整成圆柱形，放冰箱冷藏半个小时，方便切
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接着做泡芙，将牛奶、黄油、糖混合
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牛奶，黄油，糖混合用电磁炉加热至沸腾。沸腾一分钟左右
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刷入低筋面粉105克，快速撹打均匀，至无干粉熄火，如图
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将三个鸡蛋先打在碗里
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将鸡蛋一个一个加入面糊里面，每加入一个都要快速搅打均匀，直至加完鸡蛋
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调好的面糊，提起来呈倒三角，如图
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将泡芙糊装入裱花袋。可以用圆形裱花嘴，也可以直接用裱花袋挤。预热烤箱180度
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在烤盘上挤出圆形状，如图形状（黑色烤盘最好垫一张烘培纸防粘）
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将酥皮从冰箱取出切薄片
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将酥皮薄片盖在泡芙上面
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将烤盘放入烤箱中层，烘烤温度180度，时间25至30分钟，直至泡芙表面上色即可
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泡芙出炉啦，是不是很香很酥
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没有奶油也很好吃，酥酥脆脆的
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将200克淡奶油加入20克细砂糖打发至7.8分的样子，圆嘴裱花嘴装入裱花袋，在将奶油装入裱花袋。在泡芙底部挖个小孔将奶油挤入，就可以啦，挤好奶油的泡芙，味道是不是很好吃
成品图
酥皮泡芙的烹饪技巧
酥皮一定要先制作好放冰箱冷藏
挤奶油一定要等泡芙凉了再挤
每款烤箱性能不同，温差也不同，大家按照自己烤箱温度时间来调节