爆炒丝瓜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
丝瓜，是一种营养高味道好吃的蔬菜，具有润肤养颜、清热化痰、增强免疫力等功效，是老少皆宜的一种食材。从初夏就开始陆续上市，据老妈说，立秋以后是丝瓜结果最多的时候，一直要霜降，之后天气变冷就没了，所以现在应该是丝瓜的最后一茬了，想吃趁早哦！
爆炒丝瓜营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒丝瓜的食材2人份
- 丝瓜500克
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 油 10克
- 盐 10克
- 蚝油3克
爆炒丝瓜的做法
1
首先处理食材，丝瓜去皮切成一厘米左右的片；其余辅料准备好
2
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干辣椒爆香
3
放入丝瓜片翻炒。以前爷爷说过，丝瓜是“活见鬼”意思是丝瓜含水分很多，一大盘生丝瓜炒熟后就剩不到三分之一的量了，别的就剩下汤汁，所以炒丝瓜千万别放水
4
炒至丝瓜变色，放入盐，蚝油翻炒均匀后即可出锅
成品图
爆炒丝瓜的烹饪技巧
明儿总结：1丝瓜含水分很多，一大盘生丝瓜炒熟后就剩不到三分之一的量了，别的就剩下汤汁，所以炒丝瓜千万别放水
2素菜本身味道比较单一，想要味道好吃，就要调味品丰富一点，炒出的素菜味道才会更丰富，所以葱姜蒜是必须的