紫薯麦穗面包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
下雨天无聊做个面包犒劳犒劳自己，一则自己超爱吃甜食，二则对自己做面包越来越有信心，今天做了紫薯麦穗面包、随着定时器的叮当声响起，诱人的紫薯麦穗面包出炉了、今天的颜色超级诱人哟，我却拍不出它的美～～
紫薯麦穗面包营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯麦穗面包的食材2人份
- 面粉300克
- 紫薯200克
- 精盐2克
- 酵母(干)4克
- 白糖50克
- 牛奶175克
- 猪油30克
- 鸡蛋一个
- 黑芝麻适量
紫薯麦穗面包的做法
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除了猪油以外其它食材都加在盆子里搅拌均匀活成光滑的面团
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一直摔打成不太完美的手筋摸
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加入猪油继续摔打面团
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一直把面团摔打成能够拉出漂亮的手套摸为止
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八面团好发酵
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发酵的同时把紫薯切片上笼蒸熟
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把蒸好的紫薯用勺子压成泥状备用
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面团发酵两倍大
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把发酵好的面团用力揉一揉、揉出里边的气泡，平均分成六份静置几分钟
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把面团搓成粗条状，长度按自家的烤盘宽度
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用手按成宽条
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放上适量的紫薯泥，然后对折把两个边捏紧
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以此类推把所有的胚子做好
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翻面底部往上，用刀子在两侧划几刀，划成麦穗的样子
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把做好的胚子放在刷油的烤盘里二次发酵
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发酵两倍大即可
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刷上蛋液最后撒上芝麻
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放进预热好的烤箱里上下火180度、烤18分钟即可
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成品图，是不是很漂亮哟？
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颜色诱人
成品图
紫薯麦穗面包的烹饪技巧
各家的面粉吸收不一样，牛奶要慢慢添加，不要一次加太多
面粉里加蛋液时少留一点蛋液最后刷面包胚子用