黑芝麻花生糖
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我个人不是太喜欢吃黑芝麻，家里却有不少的黑芝麻，亲戚家里自己种的，非要给我一些，盛情难却啊，这次做芝麻花生糖时正好派上用场啦。
黑芝麻花生糖营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻花生糖的食材2人份
- 芝麻200克
- 麦芽糖675克
- 鸡蛋清98克
- 奶粉300克
- 黄油150克
- 白糖300克
- 花生550克
- 水95克
- 盐5克
黑芝麻花生糖的做法
1
准备一锅热水加入麦芽糖杯温十分钟
2
把生花生放进盘子里，进烤箱用150度中层烤15-20分钟，再闷十分钟，待到不烫手后去衣
3
水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里，用小火煮
4
煮的时候拌动一下，用铲子把锅子边上的要铲一下，以免粘锅
5
煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建议煮到140度
6
黄油坐温水软化
7
这时把鸡蛋清打好，倒入煮好的糖浆
8
快速用打蛋器打
9
倒入软化的黄油，继续打
10
倒入奶粉，拌均匀
11
然后倒入熟的黑芝麻
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再加入花生仁
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快速的拌均匀
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黄金烤箱涂上食用油，把拌好的料倒进不粘模里按平
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等到冷却后切成小块条即可
16
先用糯米纸包起来，再用漂亮的糖纸包好
成品图
黑芝麻花生糖的烹饪技巧
注：蛋清与糖浆混合时动作要快
如果没有针探式温度计的话，就目测下吧
倒进不粘模时，可以在手上抹点油，然后用掌心压上去，不会粘手