糖霜彩绘饼干
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
某年圣诞送了一只毛绒小麋鹿给娃娃做礼物，然鹅娃总觉得小鹿孤单，于是某天在做糖霜饼干时心血来潮，把小鹿的模样画在饼干上，娃称它是甜的写真。 食用色素加点彩绘的技法，让一块本来就很甜蜜的糖霜饼干变得更美好，事实是你可以画更多喜欢的图案在饼干上。 正如我钟爱的烘焙，让我的生活变得更美好一样，当你劳累时静下心来画一块饼干试试，治愈百分百。 另外饼干胚的平整度也是灰常重要，今天这款饼干胚我们会加适量高筋粉，大大提高饼干的平整度。
糖霜彩绘饼干营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖霜彩绘饼干的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 黄油40克
- 高筋面粉30克
- 鸡蛋10克
- 糖粉(饼干胚用)30克+(糖霜用)180克
- 鸡蛋清(可生食蛋白,糖霜用)40克
- 盐一小撮
- 柠檬汁几滴
糖霜彩绘饼干的做法
制作饼干胚：黄油室温软化后加入糖粉打融合后分次加入蛋液打匀，筛入粉类和盐拌匀，保鲜膜包裹冰箱静置一小时后取出擀薄，用压模压出形状，入烤箱160度15分钟。表面轻微上色即可
制作糖霜：40克可生食蛋白加180克过筛糖粉拌匀滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打匀，挖取一小勺糖霜倒在糖霜表面，10-15秒左右糖霜融合，此状态就适合铺面用了。裱花袋装糖剪挤小口，由外向内挤在饼干表面，挤完后水平轻晃，糖霜平整后静置至干
彩绘：糖霜专用铅笔在已经干燥的糖霜表面画上喜爱的图案
彩绘：晕染手法，平头笔沾湿，一头蘸取少量食用色素，在垫板上轻轻抹两下
彩绘：笔头平刷，颜色出来效果有一个不错的过渡就可以在饼干上画了
小鹿的整个身体都用这种渐变晕染的手法画上，记住平笔两头颜色轻重区别，外侧颜色重，沿着铅笔画描上咖啡渐变色，边缘要盖住铅笔痕迹。鹿角普通上色。电吹风冷风吹干后，用00号细笔蘸白色色素，画几天线在身体上，增加生动的效果
小鹿的帽子这部分挤了少量糖霜突出表面，立体的效果增加了层次感。最后的成品图是不是很可耐呢
糖霜彩绘饼干的烹饪技巧
饼干超平整小技巧：烤箱取出饼干胚趁热在平整桌面用平板轻压5秒，冷却后就是超平的饼干胚
糖霜挤完后立刻水平轻晃饼干，有助于糖霜表面更加平整
直接手绘的小熊每个都有些不同，亦可用食用铅笔描绘图案在油纸上再反过来转印到饼干上，出来的小熊就一模一样了，不同做法体会不同乐趣