红曲巧克力夹心饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
这款饼干很早之前做过一次，我自己是没有尝过，送给表哥他们的，据说是好吃的不得了！现在我的小朋友已经3周岁多了，偶尔一次给他吃些巧克力饼干也是可以的哈！ 加了红曲粉的饼干比较酥脆，中间无论是挤上巧克力夹心还是自己喜欢的各种口味的夹心，都是非常美味的哦～而且做法很简单，看下面！
红曲巧克力夹心饼干营养建议
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含糖量 37.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红曲巧克力夹心饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 红曲粉3克
- 糖粉25克
- 黄油50克
- 全蛋液16克
- 白巧克力适量
红曲巧克力夹心饼干的做法
1
黄油提前室温软化，加入糖粉，打至完全融合
2
分两次加入蛋液，打至黄油颜色发白且蓬松。每次都要打至蛋液和黄油完全融合再加下一次
3
红曲粉和低筋粉混合，筛入黄油中
4
用橡皮刮刀切半均匀，至无干粉状
5
然后整形成团，用保鲜膜或者保鲜袋装好，放入冰箱冷藏半小时
6
取出面团，放在案板上，用擀面杖擀成大约2.5mm厚的薄片
7
找一个直径3cm左右的模具，刻出圆形面片
8
再用一个小号裱花嘴，用圆形那头刻出空心部分
9
饼干面片和空心面片各一半，放入烤箱，150度，6分钟。我的饼干片比较小，而且薄，所以烘烤时间很短
10
白巧克力可热水融化
11
取一个实心饼干片，挤上巧克力，再盖上一片空心饼干，轻轻压紧，待巧克力冷却凝固即可
成品图
红曲巧克力夹心饼干的烹饪技巧
要想颜色鲜艳明亮，就要低温烘烤，并且多观察上色程度，别烤糊了
这款饼干制作面团的时候，会有点偏软粘手，可以整形成团后放入冰箱冷藏1个小时，再取出操作
红曲粉的威力很大，不要加多了，否则颜色会很深很深，偏暗红
烘烤时间和温度随自家烤箱而定