自制沙拉酱
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
某天去超市买沙拉酱的时候，居然在货架上没发现沙拉酱的踪影，只好无功而返。想起之前看过的沙拉酱配方，感觉也挺简单的，那就自己DIY吧。 我这个配方，减少了油的量，成果看起来还是很不错。总体来说，自制沙拉酱比较简单，快捷，经济。以后可以多做点，涂面包，做沙拉等都很不错。但是下次，我一定要用电动打蛋器。手动打蛋器好累。
自制沙拉酱营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制沙拉酱的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 打蛋器1个
- 白糖25克
- 白醋20毫升
- 玉米油170克
自制沙拉酱的做法
1
备好原材料：鸡蛋，玉米油，白醋，白糖
2
鸡蛋磕进无油无水的干净碗里，只要蛋黄
3
将蛋黄液搅打均匀后，调入白糖继续搅打。
4
蛋液变得体积膨大，颜色变浅，液体比较浓稠后，调入少于玉米油继续搅打
5
搅打至蛋液同玉米油完全融合
6
调入适量白醋继续搅打
7
融合后，调入适量玉米油继续搅打。
8
再调入适量白醋继续搅打
9
再调入适量玉米油继续搅打
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重复第8步、第9步，直到白醋和玉米油全部放完，沙拉酱就做好了
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这是做好的沙拉酱成品。
成品图
自制沙拉酱的烹饪技巧
建议用电动打蛋器
玉米油与白醋应多次少量的加入，每次加入后需将玉米油或者白醋同蛋糊完全融合后，再加进去
玉米油加入，蛋糊同玉米油融合后会变得更浓稠，这个时候需要加白醋；加了白醋，蛋糊同白醋融合后，会稀释，这个时候需要加玉米油。如此反复。白醋也可以不用添加完，看个人喜好的浓稠程度或酸度来确定是否全部添加进去