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诗文 肉松麻薯酥
释义
肉松麻薯酥的做法

肉松麻薯酥

  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

红豆沙蛋黄味的蛋黄酥,相信大家都吃过,但是肉松麻薯味的吃过没有? 没有豆沙的甜腻感,用咸香可口的肉松替代,再加上Q弹的麻薯,酥到掉渣的外皮,怎么吃都不过瘾!

肉松麻薯酥营养建议

  • 含糖量 33.11
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉松麻薯酥的食材2人份

  • 中筋面粉80克
  • 糖粉15克
  • 猪油25克
  • 20克
  • 糯米粉80克
  • 糖粉 20克
  • 100克
  • 咸蛋黄6个
  • 肉松适量
  • 猪油30克
  • 低筋面粉60克

肉松麻薯酥的做法

1 肉松麻薯酥菜谱图解

麻薯材料混合均匀,将面糊倒入容器,盖上保鲜膜,大火蒸20分钟以上,熟透即可

2 肉松麻薯酥菜谱图解

出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下,接着表面抹点油,裹上保鲜膜放置冷却

3 肉松麻薯酥菜谱图解

油皮材料全部混合均匀,拌成团;静置15分钟,备用

4 肉松麻薯酥菜谱图解

低筋面粉和猪油放入碗内,用手揉成团,备用

5 肉松麻薯酥菜谱图解

油皮分割成6个30克,分别揉成团,备用

6 肉松麻薯酥菜谱图解

取油皮用掌心压扁 ,放上油酥,用虎口包起来

7 肉松麻薯酥菜谱图解

同样的手法,依次包好,静置10分钟

8 肉松麻薯酥菜谱图解

静置好后,取出一份,用擀面仗擀成长舌形 ,由上而下卷起来,静置5分钟

9 肉松麻薯酥菜谱图解

面团直立放着,用擀面杖擀成长条椭圆,由上往下卷起

10 肉松麻薯酥菜谱图解

咸蛋黄提前用烤箱烤熟,用麻薯包上咸蛋黄备用

11 肉松麻薯酥菜谱图解

取一个油皮酥,用擀面杖擀开,放上蛋黄馅,肉松

12 肉松麻薯酥菜谱图解

用虎口轻轻包笼面皮;全部包完后,整齐的放在烤盘上

13 肉松麻薯酥菜谱图解

表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

14 肉松麻薯酥菜谱图解

烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟,定形后,再调温度至170继续烘烤10分钟左右

15 肉松麻薯酥菜谱图解

新鲜出炉咯~~

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更新时间:2025/3/1 8:03:02