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诗文 蚂蚁上树
释义
蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

  • 香辣味
  • <15分钟
  • 初中水平

蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品,用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后,有细小的肉末沾在粉丝上,看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。

蚂蚁上树营养建议

  • 含糖量 29.33
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

蚂蚁上树的食材2人份

  • 猪肉馅100克
  • 粉丝100克
  • 细香葱2根
  • 3片
  • 豆瓣辣酱1汤匙
  • 白糖1/4茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 植物油1汤匙
  • 100毫升

蚂蚁上树的做法

1 蚂蚁上树菜谱图解

粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分

2 蚂蚁上树菜谱图解

锅内入油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来

3 蚂蚁上树菜谱图解

调入1大勺辣豆瓣酱,翻炒匀

4 蚂蚁上树菜谱图解

往锅内倒入100毫升的清水

5 蚂蚁上树菜谱图解

调入白糖、生抽拌匀

6 蚂蚁上树菜谱图解

倒入泡软的粉丝

7 蚂蚁上树菜谱图解

翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可

成品图

蚂蚁上树的烹饪技巧

烹饪时倒入的清水不宜过多,否则粉丝易吸水发胀,影响口感
豆瓣酱很咸,生抽无需多放,加入适量的糖可以中和麻辣味,并且能提鲜
粉丝的品种很多,粗细不一,可按个人喜好选择进行烹制

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更新时间:2025/1/15 21:10:36