蚂蚁上树
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品，用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 猪肉馅100克
- 粉丝100克
- 细香葱2根
- 姜3片
- 豆瓣辣酱1汤匙
- 白糖1/4茶匙
- 生抽1茶匙
- 植物油1汤匙
- 水100毫升
蚂蚁上树的做法
1
粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
2
锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来
3
调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀
4
往锅内倒入100毫升的清水
5
调入白糖、生抽拌匀
6
倒入泡软的粉丝
7
翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可
成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，影响口感
豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜
粉丝的品种很多，粗细不一，可按个人喜好选择进行烹制