素炒丝瓜莜面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
丝瓜搭配莜面炒着吃，简单快捷，营养健康又爽口。莜面含有人体必须的8种氨基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含量居谷类之首。常食一点对身体健康有益。
素炒丝瓜莜面营养建议
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含糖量 23.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素炒丝瓜莜面的食材2人份
- 丝瓜1根
- 莜面1盘
- 红萝卜25克
- 鸡粉1克
- 醋少许
- 蒜2瓣
- 姜6克
- 葱15克
- 花生油12毫升
- 八角2瓣
- 盐适量
- 生抽8毫升
- 胡椒粉1克
素炒丝瓜莜面的做法
1
盛出莜面，烧水，用开水烫面，分三次加入水，用筷子顺一个方向搅拌。（水和面的比例正常是1:1）
2
搅拌均匀至没有干面粉
3
稍微晾至不烫手时，把面揉光滑。（软硬和刀削面一样）
4
揪成小剂子，搓成条状，然后压扁。上锅蒸20分钟既可
5
丝瓜削去皮，切成条状
6
萝卜和蒜切成片，葱和姜切丝
7
取适量蒸好的莜面，（晾凉的莜面)切成条状
8
起锅，加入八角煸香
9
加入红萝卜和姜翻炒匀
10
加入蒜和葱炒出香味
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加入丝瓜炒至八成熟，加入（除醋）所有调料翻炒匀
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加入莜面快速翻炒热关火，关火之后淋入锅边醋调匀既可
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炒好的莜面
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装盘的莜面
成品图
素炒丝瓜莜面的烹饪技巧
莜面一定要用开水和面，晾凉后再用来炒。一次可以多蒸一点，剩下放冰箱冷藏，吃三天没问题