素炒猫耳朵
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这是一道既有肉又有菜的主食，营养丰富又美味！
素炒猫耳朵营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素炒猫耳朵的食材2人份
- 中筋面粉400克
- 火龙果280克
- 青椒1个
- 洋葱（小）1个
- 胡萝卜（小）1个
- 盐适量
- 油适量
- 蚝油适量
- 水适量
- 葱花适量
素炒猫耳朵的做法
1
把一个大的火龙果皮洗净，切成小块，倒入搅拌机，加入适量水（很少的量），搅拌成泥状，备用
2
用400克的面和280克的火龙果泥和面，和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖，静置二十分钟左右
3
平分成两份，擀成八毫米厚的圆片
4
把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块
5
在寿司帘子上撒些干面粉，对角搓小方块面，如图，猫耳朵就成了
6
把菜洗净，切成小块备用
7
锅内放水，水里加入适量盐和油，烧开后放入猫耳朵，煮熟，捞出，可以过凉水，也可以不过水
8
锅内放油，炒香葱花，放入蔬菜，加入适量盐和蚝油，快熟时，倒入猫耳朵，炒熟
9
出锅前淋入香油，装盘
10
成品
成品图
素炒猫耳朵的烹饪技巧
火龙果最好用红心火龙果，我没买到，用的火龙果皮。做多了可以放冰箱冷冻。炒的时候可以加入你喜欢吃的任何肉和蔬菜，猫耳朵也可以做汤