排骨一锅鲜
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
【排骨一锅鲜】荤素菜和谐的搭配也能如此美味。
排骨一锅鲜营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨一锅鲜的食材2人份
- 排骨300克
- 土豆1个
- 茄子(紫皮，长)1个
- 玉米(鲜)半根
- 洋葱半个
- 尖椒1个
- 茭白1根
- 胡萝卜1根
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 香叶1片
- 八角1颗
- 干辣椒1个
- 冰糖1汤匙
- 桂皮1段
- 豆豉辣酱1汤匙
- 炖肉调味料1/2茶匙
- 红酒1汤匙
- 酱油1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 植物油适量
排骨一锅鲜的做法
1
准备胡萝卜、玉米、土豆、茭白、洋葱、茄子等，洗净备用
2
所有辅料全部切成小块，姜和蒜切片
3
茄子和土豆一一放入油锅中炸至刚熟即可
4
猪小排入冷水锅中煮开
5
洗净待用
6
锅中注入植物油，热锅冷油放入香料翻炒出香味，加入猪小排继续翻炒片刻
7
加入炖肉调味料、酱油、白糖、红酒、玉米块和清水各少许转入电压力锅中按肉键煮好
8
另起锅放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味
9
加入辣豆豉、炸过的辅料以及熬好的肋排（连汤汁一起倒入）
10
转大火烧至收汁，这时候可以尝下如果不够味可以加点盐，最后撒入尖椒块翻拌均匀就可以出锅了
成品图
排骨一锅鲜的烹饪技巧
排骨事先压过不但方便操作而且更入味
炸过的茄子和土豆其实可以最后收汁差不多时候放入，我这个就早了点，有点煮软了