诗文 | 脆皮小黄鱼 |
释义 |
脆皮小黄鱼
脆皮小黄鱼,外脆里嫩,酥香味美。小黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,价廉物美,烹饪方法也是多样化。红烧,入汤等都相当的美味,偶尔换换口味来一道脆皮小黄鱼,让人觉得别有一番滋味。 脆皮小黄鱼营养建议
脆皮小黄鱼的食材2人份
脆皮小黄鱼的做法
1
小黄鱼去头后洗净沥干水分
2
准备面粉,生粉,料酒,生姜丝,葱花,白胡椒粉
3
先用4克盐加入后拌匀,再把料酒,葱花,生姜丝,白胡椒粉一起加入拌匀后腌制1小时
4
面粉和生粉,盐混合均匀后加入一个蛋黄
5
拌匀后再慢慢倒入清水,边到边搅拌至成糊状
6
之后把腌好的小黄鱼挂糊
7
热锅倒油,等油温升高后加入少许糊。立即浮起说明油温够了
8
分成加入油炸
9
炸成金黄色捞起
10
用厨房纸吸去油份即可
成品图
脆皮小黄鱼的烹饪技巧油炸食物油温要升高到一定程度才可以入锅,可以先试油温再油炸 |
随便看 |
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