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诗文 玉米面发糕
释义
玉米面发糕的做法

玉米面发糕

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

发糕是传统的面点食品。以不同的面粉和成面糊,经过发酵之后,蒸制而成。是一种大众化的食物。还可以添加自己喜欢的南瓜泥、紫薯泥以及可可粉、红曲粉等,制作成各式各样的漂亮发糕。

玉米面发糕营养建议

  • 含糖量 47.53
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

玉米面发糕的食材2人份

  • 玉米面(强化豆粉)150克
  • 面粉150克
  • 酵母粉1克
  • 白糖20克
  • 大枣适量

玉米面发糕的做法

1 玉米面发糕菜谱图解

主辅料:玉米面、面粉

2 玉米面发糕菜谱图解

将玉米面和白面混合均匀,加入酵母粉、白糖、加适量清水,和成面糊

3 玉米面发糕菜谱图解

取蛋糕模具,周围刷适量油,防止沾模具

4 玉米面发糕菜谱图解

将面糊倒入模具中

5 玉米面发糕菜谱图解

覆盖保鲜膜,发酵至2倍大

6 玉米面发糕菜谱图解

把红枣洗净、去核、切碎

7 玉米面发糕菜谱图解

均匀的撒在面糊表面

8 玉米面发糕菜谱图解

将其放入蒸锅中

9 玉米面发糕菜谱图解

烧开后,蒸制30分钟。关火

10 玉米面发糕菜谱图解

5分钟以后即可出锅

11 玉米面发糕菜谱图解

倒扣出模具,成品发糕。改刀即可食用

成品图

玉米面发糕的烹饪技巧

调成的面糊要稀稠适中
玉米面或普通面粉最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙
不用模具的话,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸
面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器
蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖

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更新时间:2025/3/15 9:25:00