玉米面发糕
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
发糕是传统的面点食品。以不同的面粉和成面糊，经过发酵之后，蒸制而成。是一种大众化的食物。还可以添加自己喜欢的南瓜泥、紫薯泥以及可可粉、红曲粉等，制作成各式各样的漂亮发糕。
玉米面发糕营养建议
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含糖量 47.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玉米面发糕的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)150克
- 面粉150克
- 酵母粉1克
- 白糖20克
- 大枣适量
玉米面发糕的做法
1
主辅料：玉米面、面粉
2
将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖、加适量清水，和成面糊
3
取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具
4
将面糊倒入模具中
5
覆盖保鲜膜，发酵至2倍大
6
把红枣洗净、去核、切碎
7
均匀的撒在面糊表面
8
将其放入蒸锅中
9
烧开后，蒸制30分钟。关火
10
5分钟以后即可出锅
11
倒扣出模具，成品发糕。改刀即可食用
成品图
玉米面发糕的烹饪技巧
调成的面糊要稀稠适中
玉米面或普通面粉最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器
蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖