依然是儿时口味的鲜肉粽
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
在我们嘉兴地区，几乎所有的老人都包得一手好粽。记得原来奶奶在世时，每到端午就会包粽子，一大盆糯米，一大盆肉，小时候的我们在院子里玩会儿就会探头进去看看粽子熟了没，闻到粽子的香气怎么熬不住偷偷去打开锅盖。 现在奶奶不在了，我依然能吃到这个儿时的口味，因为妈妈也会这手艺，把一辈子对家人的爱包到这鲜肉粽里，鲜肉粽才会更好吃。希望我也能传到这手艺并且一直传承下去！
依然是儿时口味的鲜肉粽营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
依然是儿时口味的鲜肉粽的食材2人份
- 猪肉500克
- 粽叶适量
- 糯米1000克
- 生抽250克
- 食用油15克
- 老抽130克
- 白砂糖30克
- 黄酒25克
依然是儿时口味的鲜肉粽的做法
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干粽叶浸泡热水后刷洗干净晾干
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先把糯米淘洗干净，沥干水分后，放入生抽１２０，老抽６０，油１５克，搅拌均匀，静置一晚
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（请原谅我的猪脑子，居然把腌肉伯照片删除太快）把肉切长块，放入盆内，放入黄酒，用手揉搓，加入老抽，生抽，白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三小时
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取二片粽叶相垫
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中间向下对折成漏斗状，一半在上一半在下
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然后底部相垫，折起来一条边，记得这个漏斗尖尖不能有空隙，不然会漏米的
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底部放上糯米
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放入肉块
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在肉块上再平铺覆盖一层糯米
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将粽叶盖过内馅，覆盖在这片包馅的粽叶上。见此图
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下面的手握紧上片的粽叶，右手将上片粽叶向下折一下，整理出一个坚挺的小角（这步我妈包的比我好）
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左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，要绕紧一点，绕紧后打结~粽子最重要就是要包得捏紧，扎绳也要扎紧
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这二个可是我包的，作为一个嘉兴人，合格吧
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摆放在锅中，倒上开水没过粽子，大火煮到水沸腾，然后用小火煮２个小时就可以，粽子煮熟真的是香味四溢啊
成品图
依然是儿时口味的鲜肉粽的烹饪技巧
绳子扎绳不能太松，也不能太紧，那样糯米会夹生