香菇虫草花蒸鸡块
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
虫草花营养丰富，含丰富的蛋白质和氨基酸，鲜菇香味十足，和鸡一起搭配营养加倍！冬天适合吃肉类食物，既能御寒还能补充优质蛋白保持体力～不过万事都有度，肉虽好吃，但也需要适度食用哈～
香菇虫草花蒸鸡块营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇虫草花蒸鸡块的食材2人份
- 鸡半只
- 新鲜虫草花一把
- 鸡蛋清一个鸡蛋清的量
- 香菇6朵
- 生姜半个
- 芝麻油1汤匙
- 白糖2克
- 食用油适量
- 大蒜半个
- 葱适量
- 盐一茶匙
- 料酒1汤匙
- 生抽4汤匙
- 耗油1汤匙
- 生粉1汤匙
- 胡椒粉1茶匙
香菇虫草花蒸鸡块的做法
1
准备食材～
2
香菇、葱姜蒜全部切好备用，其中葱白和葱叶分开～
3
鸡块放入大碗中，加入生姜和葱白
4
鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，只取蛋清倒入碗中，接着加入食材中的盐、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油
5
用手抓匀，给鸡块彻彻底底做个按摩，使每块都均匀裹上配料腌制30分钟。\n??
6
炒锅热油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇变软出水后盛出
7
碗底先铺一层鸡块，将部分炒香的香菇和大蒜铺在鸡块上，再铺一层鸡块，再铺上剩余的香菇，一层一层交错平铺在碗中，最后在最上面铺一层洗净后的虫草花作为点缀
8
蒸烤箱水箱装入凉开水，设置纯蒸功能，110度50分钟。两分钟待烤箱上气后，放入大碗开始蒸制，直到滴声提示完成即可
成品图
香菇虫草花蒸鸡块的烹饪技巧
鸡块加入生粉和蛋清才能更加嫩滑不柴，腌制的时间一定要足，这样才更入味～\n\n2.鸡块和香菇交错铺开，蒸的时候可以使香菇的香味从底部一直渗透到上面，香菇炒香后再蒸，香味更浓，如果有干香菇的话更佳～\n