豆豉蒸排骨
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
蒸蒸最健康！
豆豉蒸排骨营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆豉蒸排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 小葱2根
- 野山椒2根
- 豆豉1勺
- 盐3克
- 白砂糖8克
- 料酒1勺
- 水淀粉适量
- 酱油(三鲜)1大勺
豆豉蒸排骨的做法
1
主要材料备齐
2
将排骨在清水中浸泡30分钟，期间过几次水，待血水泡出后捞出沥干备用
3
排骨沥干后放入大碗中，加入生姜条、料酒、白砂糖、盐调均匀后放入冰箱腌制1小时
4
排骨冷藏期间，将豆豉压一下，葱蒜切末，指天椒切碎备用
5
混合淀粉和水，调成水淀粉
6
接着排骨入整盘，可以把生姜垫在排骨下面。将淀粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺酱油淋上，放入蒸锅
7
因为需要蒸至40分钟，通常蒸的时间较长的菜我会用锡纸包起来，以防多余的蒸馏水进入到菜中
8
水烧开后，蒸40分钟即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了
成品图
豆豉蒸排骨的烹饪技巧
因为腌制的时间较长，所以不建议在腌制的时候加淀粉
排骨切小块一些，更易入味