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诗文 牧羊人派
释义
牧羊人派的做法

牧羊人派

  • 烘焙
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

现代西方很流行的一个说法叫Comfort Food,字面上的翻译叫做“安慰性食物“。根据我的理解,其实就是当大家身体不适的时候会想起的食物。中餐里面的代表就是稀饭、阳春面等。西餐当中,我就会想起这道菜 - Shepherd's Pie 牧羊人派。 对于“派”的印象,很多人都被麦当劳给误导。派,其实更多是为了分享,大家坐在一起,“你一勺、我一勺”的其乐融融。口味方面,可咸可甜,只要表面覆盖了一层皮就可以称之为“派”了。

牧羊人派营养建议

  • 含糖量 5.04
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

牧羊人派的食材2人份

  • 牛肉(碎)250克
  • 洋葱半个
  • 胡萝卜半个
  • 蘑菇100克
  • 番茄罐头(整个)1个
  • 青豆50克
  • 土豆200克
  • 黄油60克
  • 牛奶半杯
  • 蛋黄酱15克
  • 芝士碎随意

牧羊人派的做法

1 牧羊人派菜谱图解

将牛肉碎,用粗盐、黑胡椒、香草碎、孜然粉、甜椒粉、黄糖调味

2 牧羊人派菜谱图解

用面包碎/面粉和牛奶搅拌均匀后,放在冰箱腌制1-2小时

3 牧羊人派菜谱图解

与此同时,我们可以准备一下配料:胡萝卜丁、青豆、洋葱碎、番茄丁和蘑菇碎

4 牧羊人派菜谱图解

将煎锅烧热,放入少量的油

5 牧羊人派菜谱图解

将肉末取出,用手随机掐成小肉丸子

6 牧羊人派菜谱图解

然后在煎锅内煎至两面金黄

7 牧羊人派菜谱图解

记得,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!

8 牧羊人派菜谱图解

依次放入洋葱碎、胡萝卜碎

9 牧羊人派菜谱图解

接着是蘑菇碎

10 牧羊人派菜谱图解

最后可以加入之前煎好的小肉丸

11 牧羊人派菜谱图解

加入茄膏(Tomato Paste)和O急汁(Worcestershire Sauce)调味

12 牧羊人派菜谱图解

这是如果你喜欢肉味浓的就倒入鸡汤,如果喜欢番茄味弄的就倒入番茄酱(不是茄汁喔)

13 牧羊人派菜谱图解

煮至酱汁黏稠后,可以倒入青豆

14 牧羊人派菜谱图解

稍事翻炒后,就可以转移到一个可以入烤箱的陶瓷盆

15 牧羊人派菜谱图解

最后,我们来准备一下土豆泥。将土豆洗净后,原个放入盐水内煮35-45分钟

16 牧羊人派菜谱图解

撕去外皮后,趁热压成泥,加入海盐、黑胡椒、黄油、牛奶、芝士碎和蛋黄酱,搅拌到自己喜欢的黏稠程度

17 牧羊人派菜谱图解

然后将土豆泥铺在肉酱的表面,如果想用裱花袋来美化土豆泥的朋友,记得要用搅拌器打至顺滑。 放入预热200C/400F的烤箱,焗20-25分钟至表面金黄即可。由于烤焗的过程,肉酱会沸腾,因此器皿尽量挑有一定深度的

成品图

牧羊人派的烹饪技巧

这是一道很随意、也让人很舒服的一道菜,所以大家可以根据自己的口味和创意自行调整
传统英伦的做法是有牛肉和羊肉两个版本,所以在外叫餐的时候要注意啊!
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更新时间:2025/3/14 22:49:47