诗文 | 牧羊人派 |
释义 |
![]() 牧羊人派
现代西方很流行的一个说法叫Comfort Food,字面上的翻译叫做“安慰性食物“。根据我的理解,其实就是当大家身体不适的时候会想起的食物。中餐里面的代表就是稀饭、阳春面等。西餐当中,我就会想起这道菜 - Shepherd's Pie 牧羊人派。 对于“派”的印象,很多人都被麦当劳给误导。派,其实更多是为了分享,大家坐在一起,“你一勺、我一勺”的其乐融融。口味方面,可咸可甜,只要表面覆盖了一层皮就可以称之为“派”了。 牧羊人派营养建议
牧羊人派的食材2人份
牧羊人派的做法
1
![]() 将牛肉碎,用粗盐、黑胡椒、香草碎、孜然粉、甜椒粉、黄糖调味
2
![]() 用面包碎/面粉和牛奶搅拌均匀后,放在冰箱腌制1-2小时
3
![]() 与此同时,我们可以准备一下配料:胡萝卜丁、青豆、洋葱碎、番茄丁和蘑菇碎
4
![]() 将煎锅烧热,放入少量的油
5
![]() 将肉末取出,用手随机掐成小肉丸子
6
![]() 然后在煎锅内煎至两面金黄
7
![]() 记得,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!
8
![]() 依次放入洋葱碎、胡萝卜碎
9
![]() 接着是蘑菇碎
10
![]() 最后可以加入之前煎好的小肉丸
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![]() 加入茄膏(Tomato Paste)和O急汁(Worcestershire Sauce)调味
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![]() 这是如果你喜欢肉味浓的就倒入鸡汤,如果喜欢番茄味弄的就倒入番茄酱(不是茄汁喔)
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![]() 煮至酱汁黏稠后,可以倒入青豆
14
![]() 稍事翻炒后,就可以转移到一个可以入烤箱的陶瓷盆
15
![]() 最后,我们来准备一下土豆泥。将土豆洗净后,原个放入盐水内煮35-45分钟
16
![]() 撕去外皮后,趁热压成泥,加入海盐、黑胡椒、黄油、牛奶、芝士碎和蛋黄酱,搅拌到自己喜欢的黏稠程度
17
![]() 然后将土豆泥铺在肉酱的表面,如果想用裱花袋来美化土豆泥的朋友,记得要用搅拌器打至顺滑。 放入预热200C/400F的烤箱,焗20-25分钟至表面金黄即可。由于烤焗的过程,肉酱会沸腾,因此器皿尽量挑有一定深度的
成品图
牧羊人派的烹饪技巧这是一道很随意、也让人很舒服的一道菜,所以大家可以根据自己的口味和创意自行调整 |
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