红烧凤爪
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
凤爪是很多人的挚爱。不管是出了毒凤爪之说，还是吃了凤爪易致癌，这样的负面新闻，凤爪在市场上依然畅销着。
红烧凤爪营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧凤爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 食盐1茶匙
- 植物油10毫升
- 白糖20克
红烧凤爪的做法
1
凤爪冼净，去除脚指甲；冷下锅，氽去血水。
2
炒锅至火上加适量油，加入白糖。
3
待白糖溶化，至泡沫最丰富的时候倒入氽好的凤爪，翻至凤爪完全沾上糖色。
4
加适量水，以没过凤爪为宜，大火烧开，小火煮20分钟，加适量盐，再煮10分煮，就好了。
成品图
红烧凤爪的烹饪技巧
炒糖色的时候宜小火，大火易产生焦糊味
喜欢吃软烂一点的朋友，煮的时间可以稍加长一些