#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉，懒人做法…卤牛肉
- 卤
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
冬至一年最冷的时候开始了，这个时候最适合进补，补充人体所需的营养，为来年好身体打基础，牛羊肉是冬季最适合的滋补肉类，补虛补肾，增强体质，用高压锅做的卤牛肉简单方便快捷，适合懒人。
#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉，懒人做法…卤牛肉营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉，懒人做法…卤牛肉的食材2人份
- 牛腱子肉400克
- 葱姜适量
- 冰糖25克
- 老抽2勺
- 香叶4片
- 八角4个
- 干辣椒3个
- 花椒1把
- 草果1个
- 桂皮1块
- 白酒适量
- 老卤一块
#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉，懒人做法…卤牛肉的做法
1
冷冻的老卤取出。葱姜调味料备好
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把高压锅加适量水，放入老卤
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加入调味料
4
加老抽
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加入冰糖
6
放入焯烫过得牛腱子肉
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加入白酒
8
高压锅加盖大火上汽10分钟
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牛肉可以轻松插入
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在加盐调味
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继续大火收汁
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差不多15－20分钟。牛肉卤汁上色关火
成品图
#冬至大如年#冬至进补多吃牛肉，懒人做法…卤牛肉的烹饪技巧
卤牛肉用牛腱子肉最好吃，筋肉相连口感劲道
用高压锅先压制10分钟，牛肉九成熟，在用大火收汁上色，牛肉口感好而且节省时间
老卤就是卤汁每次剩的汤汁。冰箱冷冻保存就是老卤