肉末蒸蛋
- 蒸
- 葱香味
- <10分钟
- 中级掌勺
开学之后，孩子点名要吃的蒸鸡蛋，加点肉末鲜香可口，好看又好吃，怪不得我家儿子三天两头就嚷着要吃鸡蛋。儿子读四年级，每次放学回来，问他想吃什么菜，都回答：肉末蒸鸡蛋。蒸鸡蛋，是很多小孩喜欢吃的家常菜，不仅简单，营养高，孩子爱吃，父母放心。
肉末蒸蛋营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 猪肉(瘦)50克
- 盐少许
- 格琳诺尔有机亚麻籽油适量
- 酱油少许
- 生粉小勺
肉末蒸蛋的做法
1
食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱、格琳诺尔有机亚麻籽油、食用盐、生抽、生粉
2
鸡蛋去壳，打入一个玻璃大碗里，可以看见这个鸡蛋是很新鲜，蛋黄完美，颜色很深。如果蛋黄是散开的，说明鸡蛋坏了
3
鸡蛋用筷子顺时针调均匀，接着倒入100克温水，再次用筷子顺时针调均
4
蛋液过滤，然后倒入蒸盘，用保鲜膜包裹，牙签戳几个洞，让蒸汽跑出去，就会有水珠流下来
5
蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸笼，把鸡蛋盘放入。盖上盖盖子，小火慢炖8分钟，然后焖2分钟开盖
6
猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀
7
锅烧热，倒入适量的水，倒入猪瘦肉爆炒熟，快速盛出。肉末别炒太久，熟了即可
8
蒸熟的鸡蛋取出之后，撕开保鲜膜，用刀划小方块，然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油，浇在蒸蛋上面。一道味美的肉末蒸蛋就做好了
9
格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油
成品图
肉末蒸蛋的烹饪技巧
鸡蛋要用陶瓷或者玻璃碗，不锈钢的餐具，容易让鸡蛋发黑，不仅颜色不好看，还会影响口感。2.蒸鸡蛋，加点水，鸡蛋又嫩又滑，记住比例哦，普通的鸡蛋一般50至60克，所以2个鸡蛋，加100克温水即可