小馄饨
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
早餐不知道吃什么，动手包些小馄饨冻起来，早上起来几分钟就可以吃啦\n现在的猪肉太不健康，我用了牛肉和胡萝卜搭配在一起，味道特别
小馄饨营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小馄饨的食材2人份
- 牛肉250克
- 面粉适量
- 胡萝卜1根
- 香油适量
- 盐适量
- 紫菜适量
- 虾皮适量
- 香菜1棵
- 葱姜末适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 海鲜酱油适量
- 蚝油适量
- 花椒粉适量
- 鸡蛋清1个
小馄饨的做法
1
牛肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、海鲜酱油、蚝油、香油、鸡蛋清、花椒粉(最好用花椒水)搅拌均匀，放一边腌1个小时，让肉与调味料充分吸收
2
胡萝卜擦丝，然后剁成碎末
3
将胡萝卜与肉馅充分搅拌，如果牛肉干可以加少量水（如果用的花椒水就不会有这个问题了）
4
将馅料放在馄饨皮上，因为是买的馄饨皮比较干，所以在边缘抹上点清水，粘合更好
5
馄饨多包一些冻在冰箱，吃着方便
6
锅中烧开水，下入馄饨煮2分钟
7
煮馄饨的时间我们拿一个大碗，里面放上紫菜，虾皮，倒入陈醋，海鲜酱油，香油
8
香菜洗净备用
9
馄饨煮好连汤一起倒入调好汁的大碗中，最后加入香菜
成品图
小馄饨的烹饪技巧
我用的牛肉和面粉的量是包了很多馄饨的，大家可以根据家里人口数量调整\n2.牛肉馅一定要充分搅拌，多放一会再放胡萝卜\n3.馄饨皮第一次用买的，不太好，有时间还是自己擀更好