孜然烤牙签羊肉
- 烤
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
最近城市在整治露天烧烤，铺天盖地的烧烤摊点真是少了很多，有时候想吃个羊肉串，都找不到地方卖，外面卖的虽然好吃，但是不卫生，还不是真正的羊肉。所以还是自己做吧，毕竟自己用的才是正宗的纯羊肉呢。
孜然烤牙签羊肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
孜然烤牙签羊肉的食材2人份
- 羊肉100克
- 油8克
- 盐2克
- 孜然3克
- 料酒8克
- 胡椒粉1克
- 蚝油6克
- 辣椒面2克
- 白芝麻2克
孜然烤牙签羊肉的做法
1
羊肉切成大块，用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一会
2
用牙签将羊肉串起来
3
将羊肉放在锡纸上
4
将锡纸包裹起来，捏紧封口，放入烤箱中，230度烘烤20分钟。
5
时间到后，将锡纸包取出，倒掉里面烤出来的汁水
6
羊肉表面淋少许油，撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻，敞开口将羊肉露出，再放回烤箱中，230度烘烤10分钟。
成品图
孜然烤牙签羊肉的烹饪技巧
先用锡纸包起来烤，是怕肉里的水分流干，口感老了
羊肉要有肥有瘦，出来才会好吃
最关键的孜然，孜然不好吃，羊肉串的味道就出不来，可以去调料市场买些散称的孜然，会有些小商贩告诉你，哪种孜然是烧烤摊点卖的那种味道。这种孜然其实是已经调配好的，里面会加有盐和味精