洋葱炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，可口营养。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
洋葱炒肉营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
洋葱炒肉的食材2人份
- 洋葱1个
- 猪肉(肥瘦)150克
- 红椒1个
- 盐适量
- 香菜1根
- 植物油20毫升
- 蒸鱼鼓油10毫升
- 鸡精2克
- 生抽10毫升
洋葱炒肉的做法
1
准备食材
2
猪肉洗净晾干水份切片
3
锅内放少许油烧至4成热，下肉片煸炒
4
洋葱去蒂去根洗净
5
辣椒去蒂去籽洗净切丝，洋葱切丝待用
6
肉炒至变色出油
7
将炒出的猪油盛出三分之二入碗内今后炒菜或做老婆饼都行
8
放入洋葱煸炒两分钟
9
再放入红椒炒香
10
接着放盐、生抽、蒸鱼鼓油炒匀
11
再加入鸡精
12
炒匀即可出锅装盘，最后撒上香菜碎装饰，
成品图
洋葱炒肉的烹饪技巧
切洋葱小窍门：
在切洋葱前，把切菜刀在冰水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了
洋葱放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪
切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味
将洋葱剥去外皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了
洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃
香菜做装饰的也可以不放，喜欢吃的话也可以多放几根（关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅）