炸酱面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
北方人最爱吃的还是面条，炎炎夏日，来一碗炸酱面，吃着过瘾，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存。
炸酱面营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱面的食材2人份
- 面条400克
- 猪肉100克
- 黄酱100克
- 葱4颗
- 姜5片
- 大料一个
- 花椒20粒
- 胡萝卜1根
- 黄瓜1根
- 金针菇50克
- 熟花生米100克
- 煎鸡蛋2个
- 香菜3颗
- 花生油适量
- 料酒1茶匙
- 酱油半茶匙
炸酱面的做法
1
黄瓜胡萝卜洗净去皮，葱、香菜洗净切碎，猪肉切丁
2
炒锅放油，放入花椒大料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用
3
放入葱姜，炒出香味，捞出姜不要
4
放入猪肉丁翻炒，放入一小勺的料酒
5
放入半茶匙酱油，炒至肉丁变色
6
放入干黄酱
7
放入半小碗清水
8
小火炒至酱料颜色油亮发红时，关火盛出
9
黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝焯水，金针菇焯水，熟花生米擀碎
10
锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出过凉开水
11
吃的时候，放入焯烫好的胡萝卜丝、金针菇、黄瓜丝、葱碎、香菜碎，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动，还可以放个煎蛋
成品图
炸酱面的烹饪技巧
佐味菜可以根据自己喜好随意更换增减